Ur kemisk synvinkel är mjölksyra en sönderfallsprodukt, eller glykolys, av två ämnen - glykogen och glukos. Det är under glykolys som energin frigörs, vilket är så nödvändigt för idrottare under träning.
Var kom åsikterna om överskottet av mjölksyra i kroppen?
Det finns en utbredd tro att mjölksyra orsakar många problem för idrottare och är en riktig fiende, ett allvarligt hinder för en framgångsrik sportkarriär. Man tror att om nivån av mjölksyra i en idrottares kropp är högre än normalt, upplever han svår smärta och kramper i musklerna, och syresvält kan också uppstå.
För att förstå mer detaljerat riktigheten eller falskheten hos en sådan stereotyp bör man först vända sig till biokemi. Formellt är mjölksyra en glukosmolekyl uppdelad i två, som under splittringsprocessen - glykolys - frigör speciella ämnen - pyruvat. Mänskliga muskler använder dessa ämnen som energibränsle, och utan dem kan musklerna helt enkelt inte dra sig samman och slappna av, vilket innebär fullständig passivitet.
Särskilt mycket pyruvat frigörs under träning på grund av den ökade glykolysintensiteten, och överskottet av detta ämne omvandlas så småningom tillbaka till mjölksyra. Det är därför intensiv träning ofta leder till överskott av mjölksyra i musklerna hos idrottare. Men uppfattningen att mjölksyra orsakar den karakteristiska smärtan som vanligtvis överträffar idrottare och kroppsbyggare några dagar efter träning har inte bekräftats och vetenskapligt bevisats. Femton år har gått sedan kunniga upptäckte den verkliga orsaken till muskelsmärta efter träning - dessa är banala mikrotraumor av muskelfibrer som är förknippade med en ovanligt hög belastning.
Varför behöver kroppen mjölksyra?
Mjölksyra är den viktigaste energikällan för hela kroppen. Om sportträningen har en mycket hög intensitet transporteras mjölksyran som produceras i de så kallade snabba fibrerna till de långsamma fibrerna, där den sedan omvandlas till energibränsle.
Det är i atletens muskler som tre fjärdedelar av den totala volymen producerad mjölksyra bearbetas. Cirka en fjärdedel av mjölksyra från muskelfibrer transporteras av cirkulationssystemet till levern och njurarna, där den framgångsrikt bearbetas. Således har den utbredda tron om det så kallade "överskottet" av mjölksyra i kroppen ingen vetenskaplig bekräftelse idag.
